MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021 (2024)

2 MICHELIN sterren

Restaurant 212 in Amsterdam (Noord-Holland)
Brut172 in Reijmerstok (Limburg)

1 MICHELIN ster

Daalder (Amsterdam)
De Nieuwe Winkel (Nijmegen)
Kasteel Heemstede (Houten)
Meliefste (Wolphaartsdijk)
Pieters Restaurant (Bergambacht)
Tilia (Etten-Leur)
Wils (Amsterdam)
Zeezout (Rotterdam)

LEES OOK: MICHELIN ster voor een oude strijder

Groene MICHELIN sterren

Bib Gourmands

Fa. Pekelhaaring in Amsterdam
Umami by Han in Amsterdam
Bistrôt Chapeau in Blaricum
Rust Wat in Blaricum
Escobar in Breskens
Citrus in ’s Hertogenbosch
Chef aan de Werf in Hilversum
Élevé in Leeuwarden
Prix de Rome in Maastricht
Bistrobar Berlin in Nijmegen
Alma Bodega in Oisterwijk
Vineum in Rotterdam
Gastrobar Ster in Rotterdam

MICHELIN borden

Nova in Bergschenhoek (Zuid-Holland)
De Koetsier in Boxtel (Noord-Brabant)
De Waard van Dokkum in Dokkum (Friesland)
Goyvaerts in Eindhoven (Noord-Brabant)
De Drommedaar in Emmen (Drenthe)
Codium in Goes (Zeeland)
in Goes (Zeeland)
Portfolio in Den Haag (Zuid-Holland)
Pollevie in 's-Hertogenbosch (Noord-Brabant)
Hof aan Zee in Koudekerke (Zeeland)
Bistro Bord'o in Leiden (Zuid-Holland)

Alma in Oisterwijk (Noord-Brabant)
MARA By FLIPP in Rotterdam (Zuid-Holland)
Fermin in Rotterdam (Zuid-Holland)
Tres in Rotterdam (Zuid-Holland)
Nayolie in Voorschoten (Zuid-Holland)
Vigor in Vught (Noord-Brabant)
Kook Atelier op Oost in Oosterend (Noord-Holland)
Oan Tafel in Wergea (Friesland)

Hoofdfoto Tilia ©Peek

Werner Loens klapt uit de biecht: eenzaamheid

8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de eenzame inspecteur.

Werner Loens klapt uit de biecht: Nederland op de kaart

8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de gastronomische opmars van Nederland.

Werner Loens klapt uit de biecht: een ster op elke hoek

8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: de hoogdagen van Brussel.

Werner Loens klapt uit de biecht: afspraak in La Belle Maraîchère

8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: afspraak in La Belle Maraîchère.

Bib Gourmand van de maand: Bazaar

Bazaar brengt mediterrane zwierigheid naar het hart van de Luxemburgse hoofdstad. Deze ongedwongen zaak laat uw smaakpapillen van Italië naar Istanbul reizen. Een gesprek met Gabriel Boisante, een van de drie eigenaars, die de meest sexy Bib Gourmand van Luxemburg aan u voorstelt.

3 dagen in Londen

Ontdek nu de tips van de MICHELIN inspecteurs over waar u moet eten, drinken, overnachten en plezier maken in een van de drukste en spannendste steden ter wereld.

Bib Gourmand van de maand: Furbetto

Jasper Voet en Gust Vanderwaeren zijn twee deugnieten, oftewel furbetti in het Italiaans. Deze omschrijving slaat vooral op hun eigenzinnige aanpak van de Italiaanse keuken. Een gesprek met chef Voet over een vol reservatieboekje, een schoonvader met een MICHELIN ster en no waste avant la lettre.

Product in de schijnwerpers: asperges

De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze geëngageerde chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Nils Proost van Neon in Lier zijn geliefde asperges in de schijnwerpers.

Bib Gourmand van de maand: Héron

Termen als seizoengebonden en lokaal worden vandaag om de haverklap gebruikt. Nog voor dit het geval was, vormden ze de basis van de duurzame mindset bij Bib Gourmand en groene ster Héron. Chef Josephien Blom en eigenaar Joyce Bielderman laten u kennismaken met hun filosofie.

Bib Gourmand van de maand: Au Phil des Saveurs

Phil Garcia komt tot rust op het platteland rond Namen. Hij staat bekend om zijn mediterrane flair en klassieke cuissons, waarvoor hij nu al jarenlang wordt geroemd. Een kennismaking met deze nieuwe Bib Gourmand in de selectie 2024.

Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024

• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken.• 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster.• Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.

MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: de Antwerpse opmars

Komende maandag richt al wie gastronomie bemint zijn ogen op Antwerpen. De havenstad ontvangt dan voor het eerst de MICHELIN Guide Ceremony en zet hiermee zijn culinaire opmars in de verf. Een kleine terugblik op hoe het allemaal begon.

15 nieuwe Bib Gourmand restaurants in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024

De bekendmaking van de nieuwe Bib Gourmand restaurants is het startschot van een spannende periode voor Belgische en Luxemburgse chefs. Binnen twee weken, op maandag 26 februari, worden namelijk de MICHELIN sterren voor 2024 voorgesteld in het Antwerpse A Room With a Zoo.

MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: Anita Boerenkamp

De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.

Onze mooiste herinneringen aan november 2023

Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.

Antiverspilling: 3 Franse chefs geven hun beste tips

Het grote publiek wordt steeds vaker gesensibiliseerd voor voedselverspilling. Wij dragen daar graag ons steentje aan bij. Drie Franse chefs van restaurants die door de MICHELIN Gids zijn bekroond met een groene ster delen hieronder gebruiken die tot hun vaste gewoontes behoren om voedselverspilling tegen te gaan.

Antwerpen: de favoriete adressen van Nick Bril

De MICHELIN Gids stelt in de reeks ‘One Chef, One City’ een stad voor aan de hand van de beste adresjes die een bekende chef voor ons heeft verzameld. Vandaag wordt Antwerpen in de schijnwerpers gezet door Nick Bril, chef van The Jane, bekroond met twee MICHELIN sterren. Volg uw gids!